都内某喫茶店にて仕込みを担当。１4年間カレーを作り続けました。
毎日玉葱を炒め煮込むうちに「煮込み料理《の魅力にはまる。 それがことの始まり。

ビーフシチュー、ラグーソース、鶏の煮込み・・・etc
私の料理は、すべて玉葱を炒めることから発展させてきました。

そして旅の経験。フランス、イタリア、アジア・・・・・。
日本の食材で各国料理をアレンジすることの楽しさ！
地場野菜で、そして私の故郷である信州食材で・・・・。

料理と共に楽しいのが、
お客様とのコミュニケーション。

スタッフ一同、ご来店を心よりお待ちしております。

　　　
店主　堀田きよみ　　
趣味はJAZZ・R&Bを歌うこと。日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ